Идеальная ёмкость для брожения выбор и использование

Качество алкогольного напитка во многом зависит от того, насколько правильно была приготовлена брага. Это основа для приготовления крепкого алкоголя, вина или пива, из которой в дальнейшем путем сложных технологических процессов получают готовый продукт.

Для получения качественного напитка важно соблюсти все условия технологии, и здесь особое внимание уделяется грамотному выбору оборудования, предназначенного для производства браги.

Емкость для браги: конструктивные особенности и характеристики

Еще одно название резервуара для сбраживания основы под алкогольные напитки – цилиндро-конический танк (ЦКТ). Он представляет собой вертикальный чан цилиндрической формы с герметичной крышкой. Нижняя часть выполнена в виде конуса, в центре которого находится сливное отверстие. Емкость с конусным дном из пластика монтируется на прочную опору в виде металлической подставки или съемных ножек.

Для удобства слива содержимого, мытья резервуара и полного его опорожнения конструкция ЦКТ оснащена специальным краником. Как правило, он располагается над конусной частью бака. Такое расположение сливного крана позволяет не только легко опорожнять емкость, но и быстро снимать дрожжевой осадок. При этом технологу не приходится переливать брагу в другую емкость.

Для удобства применения емкость для браги с полным сливом может быть оснащена такими функциональными элементами, как гидрозатвор, расширенная горловина, съемная крышка.

Критерии выбора пластиковой емкости для браги

Для производства ЦКТ нужного объема все чаще используется недорогой и экологичный полиэтилен. Это высококачественный пластик, который по всем показателям соответствует требования ГОСТов, регулирующих работу предприятий пищевой, перерабатывающей и алкогольной промышленных отраслей. При этом по своим прочностным характеристикам пластиковые цилиндро-конические танки ничем не уступают стальным резервуарам.

При покупке оборудования для приготовления браги стоит обратить внимание на такие параметры, как:

• качество полиэтилена с маркировкой, разрешающей использование емкости для контакта с пищевыми или алкогольными продуктами;
• герметичность – это важное условие, так как при попадании в брагу воздуха, продукт начинает бродить и портиться;
• объем ЦКТ, он подбирается с учетом планируемых масштабов производства алкоголя.

Важный критерий выбора ЦКТ – доступная стоимость. Оборудование из полиэтилена стоит значительно дешевле аналогичных конусных баков из нержавеющей стали.