Использование конических ферментеров
Домашнее пивоварение становится все более популярным, благодаря возможности использовать емкости брожения с конусным дном. Компании-производители позаботились о том, чтобы изделия были доступными для обширного применения. Теперь можно сделать процесс на уровне профессионального, даже если технология применяется в домашних условиях. До сих пор ценителям пенного напитка были доступны лишь большие бутыли для брожения, теперь можно приобрести эффективный и практичный конический ферментер.
Преимущества конусных изделий
Профессиональные резервуары для брожения преимущественно имеют коническо-цилиндрическую форму. Они слагаются из верхней цилиндрической части и нижней – в виде перевернутого конуса. Подобная тара отличается разнообразием литража – от 60 до нескольких тысяч. Самый распространенный материал изготовления – нержавеющая сталь. Поэтому изделия отличаются прочностью и долговечностью. В конструкцию вмонтирован сливной кран для удаления донных скоплений или розлива продукта. Предусмотрен второй кран, повыше нижнего, он предназначен для отбора проб и мониторинга технологии процесса.Конический ферментер пластиковый – изделие уникальное, качественное и исключительно функциональное. Главные достоинства конусных изделий:
• универсальность применения – главное или вторичное брожение, созревание, хранение, дозирование и даже перемещение содержимого, также пластиковые конусы позволяют легко избавляться от осадка без перелива в другую емкость;
• возможность удалить не только осевшие массы, но и отделить дрожжи для их дальнейшего использования в последующем производстве продукта;
• перелив или слив пива без применения сифона – с помощью нижнего крана содержимое ферментера легко фасуется в бутылки или кеги, давления всего столба жидкости в резервуаре для этого достаточно;
• беспроблемное мытье и дезинфекция аппарата с использованием соответствующих моющих составов.
Использование конических ферментеров
При сливе готового пивного продукта вместе с осевшими включениями получается пиво с осадком. Рекомендуется удалять осадок постепенно, в течение нескольких дней, чтобы обеспечить полноценное освобождение всего объема пива. Чтобы дрожжи не залипали на дне конуса, его следует встряхивать. Снятые дрожжи перед повторным употреблением нужно промыть и соблюдать условия для их хранения.Также при сливе необходимо следить за работой дыхательного клапана. Воздух может попасть внутрь, но он также должен легко оттуда удаляться. Впрочем, лишние воздушные остатки со временем вытесняются продуктами брожения.
Ферментеры из полимерных материалов отлично справляются с процессом брожения, необременительны в уходе и легко транспортируется. Используйте модели из нашего интернет-каталога и получите качественное свежее пиво прямо у себя дома!
- Комментарии
Загрузка комментариев...